今天要介紹一間在於美術館附近CP值超高的冰店,

這間店在青海路上,在薄多義義大利餐廳的對面,

非常顯眼,它主要是以日式的風格設計整間店面,

裡面的冰品也特別多樣化,主要是以很有特色的水果冰棒,

還有成人限定的調酒雪酪!!!當然還有讓人垂涎三尺的雪花冰!

用的食材都是精挑細選的,這些冰品都是年輕貌美的老闆娘

辛苦學習製作的!也用心良苦,自己研發做了奶酪、煮了糖漿~

做這些最重要的是她想把自己的好手藝分享給大家,

讓大家知道她的好手藝,而且以台灣農產品做這些冰

品,讓她覺得非常驕傲~

以下是她的故事,看倌們請品嚐~

 

很可愛的店名~很舒服的顏色跟LOGO,讓我們繼續瞧瞧

IMG_2886.JPG

師傅們將散熱片裝在二樓窗外,其道理就是為了機器的散熱可以

良好通風(就是分離式冷氣的概念)

散熱片

散熱片

↑上面直接省略安裝過程,下面↓直接以實戰~教學開始!

重點直接在這邊了,均質機煮原料~下面是宇治抹茶,

通常製造過程需要蓋上蓋子,但是為了看倌們而且加上只是

實驗階段而已只好打開一下囉!

冰淇淋

這麼冷@@可以做冰囉!(做冰只需要保持在-27~-31之間即可)

做冰溫度需要-27以下,這樣冰的口感及凍結時間才

會快速又穩定品質,一般業者是不會管那麼多的,為了做生意及

自己私人休息時間,在-15~-25就開始凍結了,這樣冰的品質

會很差~即使有人會說那是原物料的問題,但是我在這裡告訴各位

,那絕對是外行人的思維

零下的甜點

凍結雪花冰~等一下就可以吃雪花冰了!!

三合一

冰棒脫殼兒~

視覺系冰棒

製綿綿冰(雪酪)中~

其實綿綿冰的定義很廣,香蕉清冰、泡泡冰、世紀冰、芋冰,都歸類

在綿綿冰,只是質地不同,所以在原料上還有機器製冰速度上有不一樣的地方~

機器製冰速度是關鍵,機器可以調整速度來調整冰品的質地。

清涼水冰

不囉嗦了,成品給你們看:P

這就是符合當地喜愛的雪酪

水果水冰

 

真的真的很好吃的巧克力雪花~

巧克力雪花冰

隨機造型的雪酪~↓

美術館青海路口天吳_9059.jpg

 

下面是成品圖↓給人一種很舒服的港覺~

奇異果冰棒.jpg

水冰雪花冰.jpg

水果冰棒.jpg

 

各位,如果有去美術館散步或是去附近逛的話,不妨去吃一下冰冰喔^^

創作者介紹

60年製冰老師傅-技術傳承

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