今天要介紹一間在於美術館附近CP值超高的冰店，
這間店在青海路上，在薄多義義大利餐廳的對面，
非常顯眼，它主要是以日式的風格設計整間店面，
裡面的冰品也特別多樣化，主要是以很有特色的水果冰棒，
還有成人限定的調酒雪酪!!!當然還有讓人垂涎三尺的雪花冰!
用的食材都是精挑細選的，這些冰品都是年輕貌美的老闆娘
辛苦學習製作的!
也用心良苦，自己研發做了奶酪、煮了糖漿~
做這些最重要的是她想把自己的好手藝分享給大家，
讓大家知道她的好手藝，而且以台灣農產品做這些冰
品，讓她覺得非常驕傲~
以下是她的故事，看倌們請品嚐~
很可愛的店名~很舒服的顏色跟LOGO，讓我們繼續瞧瞧
師傅們將散熱片裝在二樓窗外，其道理就是為了機器的散熱可以
良好通風(就是分離式冷氣的概念)
↑上面直接省略安裝過程，下面↓直接以實戰~教學開始!
重點直接在這邊了，均質機煮原料~下面是宇治抹茶，
通常製造過程需要蓋上蓋子，但是為了看倌們而且加上只是
實驗階段而已只好打開一下囉!
這麼冷@@可以做冰囉!(做冰只需要保持在-27~-31之間即可)
做冰溫度需要-27以下，這樣冰的口感及凍結時間才
會快速又穩定品質，一般業者是不會管那麼多的，為了做生意及
自己私人休息時間，在-15~-25就開始凍結了，這樣冰的品質
會很差~即使有人會說那是原物料的問題，但是我在這裡告訴各位
，那絕對是外行人的思維
凍結雪花冰～等一下就可以吃雪花冰了!!
冰棒脫殼兒~
製綿綿冰(雪酪)中~
其實綿綿冰的定義很廣，香蕉清冰、泡泡冰、世紀冰、芋冰，都歸類
在綿綿冰，只是質地不同，所以在原料上還有機器製冰速度上有不一樣的地方~
機器製冰速度是關鍵，機器可以調整速度來調整冰品的質地。
不囉嗦了，成品給你們看:P
這就是符合當地喜愛的雪酪
真的真的很好吃的巧克力雪花~
隨機造型的雪酪~↓
下面是成品圖↓給人一種很舒服的港覺~
各位，如果有去美術館散步或是去附近逛的話，不妨去吃一下冰冰喔^^
留言列表