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對軟式冰淇淋有興趣的朋友可以看看影片的解說喔！
軟式冰淇淋又稱美式冰淇淋與硬式冰淇淋又稱義式冰淇淋，最大的差異在於膨脹率。
簡單的舉例就是，膨脹率越高的冰淇淋越容易融化，比如霜淇淋，空氣含量高，所以容易融化。
通常脂肪含量8%以上稱為冰淇淋，重品質的行家都知道，因為脂肪含量高，製作的時候原料漿處理更為重要，殺菌是基本，均質絕對不能少，冷卻有助原料漿的穩定度，老化更是終極秘密武器！
冰淇淋製作標準程序：1.殺菌2.均質3.冷卻4.老化
冰淇淋原料放到"軟式冰淇淋機"製作過程大約需要12分鐘。
做好的軟式半成品約-3度至-6度，應放到-30度冷凍庫冷風吹至少40分鐘，達到-25度，成品才算完成。
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提醒：搞不清楚要用什麼機器直接來電詢問喔!
秘訣：冰淇淋脂肪含量高必須經過均質作用，能經過老化品質更好！
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立緣製冰設備-客製化設計製作
溢滿式綿綿冰機.雪花冰機.冰淇淋機.全能混料機等各式冰品設備
高雄市三民區義華路72號13樓之一
886-7-3800668
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