玉井是芒果的故鄉,

芒果冰被CNN評為全球最佳甜點!

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說到玉井的芒果,無人不知,無人不曉,

記得第一次來玉井交機,

就已經見識到芒果冰的威力了!

這次來,更見識到芒果乾~

紅翻天~銷到日本及歐美等國家!

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這一籃一籃的就是今天的主角!

沒錯!今天要教大家除了芒果乾~

芒果還可以做成芒果雪花冰芒果冰棒等冰品喔~

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我們客戶希望:

"在有限的空間內設備要多功能"

要能做冰棒雪花冰和冰淇淋~

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走吧~咱們到現場去~

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以上是:

師傅安裝壓縮機和散熱片的圖片

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同一台設備可以做雪花冰或者冰棒

依照客戶的需求量身訂做!

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客製化的技術輔導過程~

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一樣不可以缺少的原料漿的製作過程(很重要!!!)

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先殺菌均質-->等到冷卻之後-->

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再加入新鮮的芒果醬汁~

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凍結好之後,

乾淨快速的把雪花冰從雪花冰桶內取出,

乾淨又衛生!

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哈哈! 等雪花冰凍結的時間,

我們用OREO餅乾可可粉做了義式冰淇淋解解饞!

好Q又不黏牙 

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做好雪花冰,另一個創意冰棒上場囉~

先加入大哥家~自製無添加防腐劑的芒果乾

(別的地方絕對吃不到!!)

再加入芒果冰棒原料漿~

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濃濃的芒果香味一直撲鼻而來~

用了將近一半的新鮮芒果~黃澄澄的芒果冰棒~

沒在現場真的無法了解我當時的心境

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芒果的香和甜一點點酸一口接著一口

綿密溶化在口中~

利用自產的芒果,不計成本,用心做出來的冰棒!

來不及拍照又再次被搶光光了@@"

 

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60年製冰老師傅-技術傳承

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